Le feabhas ar leibhéal eacnamaíoch an domhain, ar leibhéal eolaíoch agus teicneolaíochta, agus ar fheasacht sláinte, tá bianna “glas” agus “nádúrtha” tagtha chun cinn de réir mar is gá, agus tá siad aitheanta agus glactha ag an bpobal.Tá borradh agus fás ag teacht ar thionscal na peataí, agus féachann lovers peataí ar pheataí mar cheann de na baill teaghlaigh.Tá téarmaí ar nós “nádúrtha”, “glas”, “bunaidh” agus “orgánach” tagtha chun bheith ina eite aimsire do dhaoine chun táirgí peataí a roghnú.Tá níos mó imní ar dhaoine faoi shláinte peataí ná praghsanna táirgí peataí.Mar sin féin, níl an chuid is mó de na tomhaltóirí soiléir faoi cháilíocht agus faoi shaintréithe bia peataí “nádúrtha”.Déanann an t-alt seo achoimre ghearr ar a bhrí agus ar a saintréithe.
1.An bhrí idirnáisiúnta le bia peataí “nádúrtha”.
Is focal é "Nádúrtha" a fheictear go minic ar na málaí pacáistithe bia peataí idirnáisiúnta.Tá go leor léirmhínithe ar an bhfocal seo, agus tá an t-aistriúchán litriúil baile “nádúrtha”.Meastar go ginearálta go gciallaíonn “nádúrtha” úra, neamhphróiseáilte, saor ó leasaithigh, ó bhreiseáin agus ó chomhábhair shintéiseacha breise.Ceadaíonn an American Association for Feed Control (AAFCO) bia peataí a lipéadú mar "nádúrtha" más rud é go bhfuil sé díorthaithe ó phlandaí, ainmhithe nó mianraí amháin, nach bhfuil aon bhreiseáin, agus nach ndearnadh próiseáil sintéise ceimiceach.Téann sainmhíniú AAFCO níos faide agus luann sé gur bianna iad “bianna nádúrtha” nár próiseáladh nó nár próiseáladh trí “phróiseáil fhisiciúil, téamh, eastóscadh, íonú, tiúchan, díhiodráitiú, hidrealú einsímeach nó coipeadh.”Mar sin, má chuirtear vitimíní, mianraí nó riandúile atá sintéiseithe go ceimiceach leis, is féidir “bia nádúrtha peataí” a thabhairt ar an mbia fós, mar “bia nádúrtha peataí le vitimíní agus mianraí breise”.Is fiú a thabhairt faoi deara nach sonraítear i sainmhíniú AAFCO ar “nádúrtha” ach an próiseas táirgthe agus nach bhfuil aon tagairt ann d’úire agus do cháilíocht an bhia peataí.Comhlíonann éanlaith chlóis droch-cháilíochta, éanlaith chlóis nach bhfuil cáilithe mar bhia don duine, agus na gráid is measa de mhin éanlaithe clóis critéir AAFCO maidir le “bia nádúrtha”.Comhlíonann saillte ransacha critéir AAFCO do “bhia nádúrtha peataí,” mar atá gráin ina bhfuil múnla agus míceatocsainí.
2.Rialacháin maidir le héilimh “nádúrtha” sna “Rialacháin um Lipéadú ar Bheatha Peataí”
Éilíonn “Rialacháin um Lipéadú Beatha Peataí”: Mar shampla, is ó phróiseáil neamhphróiseáilte, neamhcheimiceach, nó trí phróiseáil fhisiciúil, phróiseáil theirmeach, eastóscadh, íonú, hidrealú, hidrealú einsímeach, a thagann gach amhábhar beatha agus breiseán beatha a úsáidtear i dtáirgí beatha peataí, coipeadh Nó is féidir leis na riandúile planda, ainmhí nó mianraí a phróiseáiltear trí chaitheamh tobac agus próisis eile éileamh sainiúil a dhéanamh ar an táirge, ag maíomh gur cheart focail “nádúrtha”, “gráin nádúrtha” nó focail chomhchosúla a úsáid.Mar shampla, má dhéantar na vitimíní, aimínaigéid, agus riandúile mianraí a chuirtear le táirgí beatha peataí a shintéisiú go ceimiceach, is féidir an táirge a éileamh freisin mar “nádúrtha” nó “bia nádúrtha”, ach ba cheart na vitimíní, aimínaigéid agus mianraí a úsáidtear. a athbhreithniú ag an am céanna.Déantar riandúile a lipéadú, ag maíomh gur cheart na focail “gráinní nádúrtha, curtha le XX” a úsáid;má chuirtear dhá (aicme) nó níos mó ná dhá (aicme) de vitimíní, aimínaigéid, agus riandúile mianraí atá sintéiseithe go ceimiceach, is féidir beatha a úsáid san éileamh.Ainm ranga an bhreiseáin.Mar shampla: “gráinní nádúrtha, le vitimíní breise”, “gráinní nádúrtha, le vitimíní agus aimínaigéid breise”, “dathanna nádúrtha”, “leasaithigh nádúrtha”.
3. Leasaithigh i “bia nádúrtha peataí”
Is é an difríocht mhór idir “bia nádúrtha peataí” agus bianna eile do pheataí ná an cineál leasaithigh atá iontu.
1) Vitimín E casta
Is meascán de bhéite-vitimín E, gamma-vitimín E, agus deilt-vitimín E é “coimpléasc vitimín E” a úsáidtear chun bia peataí a chaomhnú.Níl sé sintéiseach, is leasaitheach nádúrtha é, agus tá sé díorthaithe ó shubstaintí nádúrtha.Is féidir an sliocht a fháil ar bhealaí éagsúla: eastóscadh alcóil, níocháin agus driogadh, saponification nó eastóscadh leacht-leachtach.Dá bhrí sin, is féidir coimpléasc vitimín E a rangú sa chatagóir leasaithigh nádúrtha, ach níl aon ráthaíocht ann go bhfuil sé díorthaithe ó amhábhair nádúrtha.Ní féidir casta Vitimín E a úsáid ach amháin le haghaidh caomhnú agus níl aon ghníomhaíocht bhitheolaíoch aige i madraí, ach níl aon éifeacht leasaitheach ag a-vitimín agus níl ach gníomhaíocht bhitheolaíoch aige sa chorp.Dá bhrí sin, tagraíonn AAFCO d'a-vitimín E mar vitimín agus rangaíonn sé vitimíní seachas vitimín E mar leasaithigh cheimiceacha.
2) frithocsaídeoirí
Chun mearbhall coincheap a sheachaint, díorthaíodh an coincheap “frithocsaídeach”.Tugtar frithocsaídeoirí anois ar Vitimín E agus leasaithigh, aicme táirgí a chuireann moill ar ocsaídiú nó a chuireann cosc ar ocsaídiú.Feidhmíonn vitimín gníomhach E (a-vitimín E) mar fhrithocsaídeoir taobh istigh den chorp, ag cosc ar ocsaídiú cealla agus fíocháin, agus feidhmíonn leasaitheach nádúrtha (coimpléasc vitimín E) mar fhrithocsaídeach i mbia peataí, rud a chosc damáiste ocsaídiúcháin do chomhábhair bia peataí.Creidtear go ginearálta go bhfuil frithocsaídeoirí sintéiseacha níos éifeachtaí chun cobhsaíocht bia peataí a chothabháil.Ní mór duit 2 uair an méid frithocsaídeoirí nádúrtha a chur leis chun an éifeacht chéanna a fháil le frithocsaídeoirí sintéiseacha.Dá bhrí sin, tá feidhmeanna frithocsaídeacha níos fearr ag frithocsaídeoirí sintéiseacha.Maidir leis an tsábháilteacht, tuairiscítear go bhfuil frithghníomhartha díobhálacha áirithe ag frithocsaídeoirí nádúrtha agus frithocsaídeoirí sintéiseacha araon, ach tá tuarascálacha taighde ábhartha go léir mar chonclúidí arna dtarraingt trí líon mór ainmhithe turgnamhacha a bheathú.Ní raibh aon tuairiscí ann go bhfuil drochthionchar níos mó ag caitheamh an iomarca frithocsaídeoirí nádúrtha nó sintéiseacha ar shláinte madraí.Tá an rud céanna fíor maidir le cailciam, salann, vitimín A, since, agus cothaithigh eile.Tá tomhaltas iomarcach díobhálach do shláinte, agus tá tomhaltas uisce iomarcach fiú díobhálach don chomhlacht.Níos tábhachtaí fós, is é ról na frithocsaídeoirí ná cosc a chur ar shaill ó bheith ag dul ó rancid, agus cé go bhfuil sábháilteacht frithocsaídeoirí conspóideach, níl aon díospóid ann go bhfuil na sárocsaídí atá i saillte rancid díobhálach don tsláinte.Déanann sárocsaídí i saill rancid damáiste freisin do vitimíní saill-intuaslagtha A, D, E agus K. Tá frithghníomhartha díobhálacha do bhianna bréige i bhfad níos coitianta i madraí ná frithocsaídeoirí nádúrtha nó sintéiseacha.
Am postála: Feabhra-21-2022